 |
|
ПАРТНЕРЫ ПРОЕКТА
          |
25.01.12
 
«Ноев ковчег» для сельскохозяйственных производителей
Отвечает: Руководитель Проекта «Украинский чеснок», директор ООО «Полистройинвест» – Сорока Михаил Петрович.
Ассоциация «Украинский чеснок» – это бесприбыльная организация международного значения, которая комплексно помогает сельскохозяйственным предприятиям достичь оптимальных результатов, вкладывая при этом максимум усилий и минимум затрат. Такое объединение строится на принципах добровольности, равноправия и взаимного доверия всех членов Ассоциации. Членами Ассоциации автоматически становятся производители, которые приобрели посадочный материал озимого чеснока сорта «Любаша» у ООО «Полистройинвест» в любых объёмах. ООО «Полистройинвест» существует на рынке овощеводства с 2005 года и является учредителем Ассоциации «Украинский чеснок», а также её основным подрядчиком, главной задачей которого является производство посадочного материала озимого чеснока сорта «Любаша» для Ассоциации. ООО «Полистройинвест» осуществляет консультационную поддержку по технологии выращивания озимого чеснока сорта «Любаша» в промышленных объёмах. ООО «Полистройинвест» занимается переработкой чеснока для пищевой промышленности и фармакологии, имея при этом несколько запатентованных ноу-хау. ООО «Полистройинвест» уже несколько лет активно занимается развитием двух перспективных отраслей сельского хозяйства: чеснок и столовый виноград. Каждое направление имеет отдельную программу развития, целью которых является – промышленное производство товара, как для реализации в Украине, так и экспорт за рубеж. Отдельное внимание Компания уделяет научной и селекционной деятельности. ООО «Полистройинвест» предлагает широкий спектр услуг, связанных с выращиванием и выводом сорта чеснока украинской селекции на уровень промышленного овощеводства. Вот основные из них: подбор и подготовка земельного участка, высадка посадочного материала, дальнейший контроль и сопровождение, подготовка кадров и т.д. Помимо уже существующей практики в Украине, Компания успешно ведёт несколько проектов за рубежом. Такая активная робота налажена благодаря руководителю данного проекта, а также человеку, который много лет посвятил выращиванию и выведению чеснока, который селекционировал новый украинский сорт чеснока «Любаша» – Захаренко Ивану Ивановичу.
2. Сколько сотрудников у Вас на фирме?
В нашей Компании работает 10 сотрудников, из них несколько агрономов, а также аспирант Научно-исследовательского института, все являются профессионалами, что позволяет Компании отлично выполнять свои функции для достижения оптимальных результатов в чесноководстве.
3. Какие сорта чеснока выращиваете. В чем их преимущества? Какой способен давать урожай? Масса луковиц?
Мы селекционировали и выращиваем пока только один сорт озимого чеснока под названием «Любаша», данный сорт чеснока с 2008 года внесён в Государственный реестр сортов растений пригодных для распространения в Украине. Размер, вес и условия, в которых чеснок сохранялся и размножался, заставили обратить на него внимание. Сорту чеснока «Любаша» присущи все лучшие качества, характерные для данной культуры – морозостойкость, сухостойкость, лёжкость – лежит 10 месяцев без потери качества. По масляничности и содержанию специфических эфиров ему нет равных. А самое главное, генетическая сила: количество зубков 4–7 шт., высота стебля 1–1,2 м, средний вес луковицы 100–120 г, были экземпляры и по 375 г. Мы не только вывели и запатентовали этот сорт, но ещё разработали и внедрили специфические элементы агротехнологии по выращиванию чеснока. На данный момент ведутся работы по выведению новых сортов чеснока.
4. Преимущества выращивания чеснока перед остальными овощными культурами.
1) Полное отсутствие конкуренции на рынке чеснока, не взирая на чеснок азиатского и европейского происхождения, у которого полностью отсутствует качественные показатели. Также основополагающим фактором к успеху в ведении «чесночного» бизнеса является отличная селекция сортов чеснока, отличное качество грунта, а также то, что в Украине уже давно научились выращивать овощи в промышленных объёмах.
2) Отсутствие монополии в виде трейдеров (никто не диктует цену). Так как бизнес, связанный с выращиванием чеснока в Украине – ещё только в стадии становления, стабильная цена на данный продукт ещё не сложилась в полной мере и цену на выращенный урожай может устанавливать сам производитель в зависимости от качества и объёма выращенного ним урожая.
3) Рентабельность производства от 600% до 3000%.
4) Районирование культуры по всей территории Украины. Данный чеснок уже испытан и районирован по всей территории Украины и в связи с этим устойчив и не требователен к погодным условиям нашей страны, что даёт возможность значительно расширить географию производства.
5) Заняться чесноком может любой желающий при наличии даже минимального земельного участка и затем может реализовать выращенный урожай Ассоциации.
Чеснок «Любаша» районирован по всей территории Украины с различным составом почвы и фактически хорошо произрастает на любой почве, но в большей степени почва под посадку чеснока должна быть глубокой, структурной, влагоёмкой, но без застоя воды. Лишь при этих условиях культуру чеснока можно выращивать без полива. На лёгких, суглинистых, наносных, менее влагоёмких почвах его необходимо поливать чаще.
6. Как следует вносить удобрение, бороться с вредителями? Расскажите о своём опыте.
В условиях конкретного хозяйства с соответствующими почвенными показателями, норма внесения удобрений рассчитывается, исходя из содержания и коэффициентов потребления питательных веществ из почвы, дозы внесения органики и с учётом других индивидуальных моментов. Фосфорно-калийные удобрения вносятся под основную обработку почвы. Для предотвращения потерь азота, азотные удобрения вносят в почву для подкормки весной, когда почва «доспеет» и появятся первые ростки чеснока. Положительно отзывается чеснок на внесение микроудобрений, которые используют при подготовке посадочного материала, обрабатывая зубки смесью микроудобрений, либо замачивая в растворе микроэлементов и фунгицидов-протравителей. При этом наблюдается значительное улучшение перезимовки, растения чеснока становятся более стойкими к болезням, вредителям и неблагоприятным факторам, что в конечном позитивно отражается на урожайности и качестве выращенной продукции.
На растениях чеснока паразитируют и развиваются некоторые вредоносные организмы, значительное распространение которых наносит большой вред растениям, снижая при этом урожайность и качество выращенной продукции. Наиболее опасными вредителями чеснока являются стеблевая нематода, чесночный клещ. Эти вредители приносят вред не только во время роста растений, но и в процессе хранения товарного чеснока и его семенного материала. Главными мерами борьбы с вышеупомянутыми вредителями являются: соблюдение севооборота, уничтожение поражённых растений на семенных участках, выбраковка заражённых луковиц в процессе уборки, подготовка семенного материала к посадке, дезинфекция луковиц сернистым газом.
Наряду с насекомыми-фитофагами значительный вред наносят заболевания чеснока. Наиболее распространённые и вредоносные заболевания чеснока – пероноспороз, шейковая гниль, белая гниль донца (фузариоз), вирусные болезни. К первоочередным мерам, которые не допускают значительного проявления вышеупомянутых заболеваний, относятся профилактические мероприятия. Главные из них – соблюдение севооборота, размещение посадок чеснока на открытых, хорошо проветриваемых участках, систематическое оздоровление посадочного материала, повышение устойчивости растений. Химические препараты (фунгициды) используют как в профилактических, так в лечебных целях. Среди препаратов, которые разрешены для использования на посадках чеснока, наиболее эффективными в борьбе с грибковыми заболеваниями являются, фунгициды системно-контактного воздействия.
Для эффективной защиты растений от возбудителей заболеваний первую (профилактическую) обработку проводят препаратом системного действия, в качестве профилактики. Последующие опрыскивания производят при появлении первых признаков болезни, постоянно чередуя препараты с различными действующими веществами, во избежание возникновения резистентности у возбудителей. В связи с восковым налётом у растений чеснока в рабочий раствор фунгицидов обязательно вводят прилипатели (поверхностно-активные вещества) «Тренд 90», «Амиго» и другие.
Борьбу с вирусными болезнями сводят к использованию оздоровлённого посадочного материала и борьбе с переносчиками вирусной инфекции (трипсы, клещи).
В каждом регионе существуют оптимальные сроки посадки. Так, в южных и западных районах его высаживают в третьей декаде октября, северных и восточных – во второй декаде сентября, центральных – третьей декаде сентября – начале октября, но с нынешними погодными условиями в зимний период и смещения температурного режима в сторону значительного потепления, посадку чеснока можно продлить и до конца ноября–начала декабря. В зиму чеснок должен входить в хорошо укоренённом состоянии с проростками 0,5–1,5 см. Сроки посадки совпадают с моментом, когда температура почвы опускается до 10–12°С.
Воздушные луковицы высевают осенью, одновременно с посадкой зубков, или же рано весной. Существует беспересадочная технология получения товарного чеснока с воздушных луковиц. Для этого крупные и средние (4–8 мм) воздушные луковицы высевают во влажную почву вначале июля. Уход за посевами традиционный. По мере появления уничтожают сорняки, рыхлят почву в междурядьях, проводят поливы. До морозов вырастают хорошо сформированные растения с мощной корневой системой, без образования луковицы (однозубки).
8. С какими культурами лучше всего его садить? На месте каких культур лучше всего высаживать чеснок? Следует-ли вообще менять ему место? Через сколько лет можно возвращать на прежнее?
Начальным этапом технологии выращивания любой культуры является подбор наилучшего предшественника при чередовании культур в севообороте. Сроки уборки предшествующей культуры должны позволять качественно проводить основную обработку почвы под посадку чеснока, после себя оставлять чистое от сорняков поле и не иметь общих вредителей, болезней с последующей культурой. В связи с осенним сроком посадки чеснока, предшественник должен освобождать поле не позднее конца июля. Чеснок относится к культурам, которые позитивно отзываются на последействие органических удобрений. Именно потому его лучше размещать после хорошо удобрённых бобовых, тыквенных, ранней белокочанной и цветной капусты, корнеплодов на пучковую продукцию, ранних зеленных культур. Из полевых культур в качестве предшественников под чеснок используют зерновые, зернобобовые на зелёный корм, сено и сенаж, однолетние и многолетние травы на корм, чистые и сидеральные пары. Не желательно размещать чеснок после картофеля, томата, других культур семейства луковичных, так как они имеют общие болезни и вредителей. Негативно сказывается на посевах чеснока высаживание по свежему навозу, при этом ухудшается фитосанитарное состояние посадок и качество продукции.
9. Когда следует собирать урожаи?
Сроки и оперативность проведения уборки урожая чеснока значительно влияют на качество продукции и пригодность её к хранению. Уборку урожая проводят в сухую солнечную погоду в сжатые сроки, приблизительно за 7–10 дней. Стрелкующий чеснок начинают собирать при пожелтении нижних листьев и подсыхании кроющих оболочек луковиц, растрескивании обёрток соцветия. Нестрелкующие сорта чеснока начинают собирать при массовом пожелтении нижних листьев и начале полегания ложных стеблей. Промедление с началом сбора, особенно во влажном грунте, приводит к растрескиванию покрывных оболочек луковиц, увеличению потерь, ухудшению товарных показателей. Луковицы чеснока с нарушенными оболочками непригодны к длительному хранению, распадаются на отдельные зубки.
После сбора урожая, чеснок досушивают на солнце, в дождливую погоду – в сушилках с активной вентиляцией, постепенно повышая температуру с 25 до 40°С. При сортировке очищают от почвы, обрезают корешки, укорачивают ложный стебель до 10–20 мм, удаляют повреждённые, уродливые, гнилые луковицы. Сортировку по размерам проводят вручную либо на калибровочной машине. Очищенные, просушенные и отсортированные луковицы чеснока помещают в мелкие ящики слоем 12–15 см, перемещают в хранилище с регулируемыми температурными режимами.
10. Как правильно хранить чеснок в домашних условии, чтобы избежать гнили?
В домашних условиях чеснок хранят сплетённым в косах и подвешенным у окна или в прохладном месте. Хорошо хранится он в подвалах и на чердаках. Также можно хранить чеснок в домашних условиях, пересыпав его солью. На дно предназначенной для хранения чеснока ёмкости следует насыпать соль и на неё укладывать слоями головки овоща, пересыпая солью же каждый слой. Ёмкость при таком способе хранения чеснока можно не закрывать. Если чеснок находится в теплом помещении, влажность воздуха должна быть 50–60%. Некоторые овощеводы-любители хранят чеснок в стеклянных банках, пересыпав его мукой.
Закладывают чеснок вовремя собранный и хорошо просушенный. Его можно хранить в древесной золе в обыкновенной картонной коробке. На дно коробки насыпают слой золы, а затем слой луковиц и так чередуют до верха. Также зубки чеснока помещают между клубнями картофеля, засыпанного на хранение, и они хорошо сохраняются до нового урожая. При этом сохранность картофеля также повышается. Некоторые овощеводы кладут чеснок в полиэтиленовый мешок, закапывают в землю на глубину 30–40 см и хранят до весны. Места хранения прикрывают листьями или опилками. Весной чеснок выглядит как свежий.
11. Как правильно подготовить посадочный материал к посеву? Это влияет на урожайность?
Подготовка посадочного материала к посеву – это наиболее трудоёмкий этап в производстве чеснока, но его качественное проведение позволяет с отлично компенсировать все затраты и получить оптимальную урожайность. Сначала необходимо провести сортировку луковиц, выбраковывая при этом мелкие, повреждённые болезнями и вредителями, не характерные для данного сорта. В дальнейшем, за 1–2 дня до высадки в почву, производят разделение луковиц на зубки и их сортировку. При сортировке отбраковывают мелкие, поражённые болезнями и вредителями зубки. При сортировке зубков стрелкующих озимых сортов их делят на группы: крупные, массой более 6 г, средние – 3–6 г, мелкие – 2–3 г, отход – менее 2 г, больные, повреждённые. Зубки нестрелкующего чеснока делят на три группы: крупные – более 1,7 г, средние – 1,1–1,7 г, отход. Каждая из отобранных групп высаживается отдельно, с индивидуальной густотой посадки. Крупные зубки садятся реже, мелкие соответственно гуще. При оздоровлении посадочного материала, а также производстве товарного чеснока через воздушные луковицы, последние также сортируют на группы: 6–8 мм в диаметре, 4–5 мм, до 4 мм. Выращенные однозубки сортируют таким образом: на крупную – более 14 мм в диаметре, среднюю – 10–14 мм и мелкую – менее 10 мм или же оставляют в земле, для получения товарного чеснока.
12. Расскажите о схемах посадки чеснока
Общепринятыми схемами посадки чеснока являются: для суходольного выращивания - в одну строчку с междурядьем 45 см., для выращивания под поливом – производится четырёхстрочковый высев.
13. Увеличивает ли урожайность срезка стрелок озимого чеснока?
Обязательным требованием, при котором повышается урожайность чеснока и его товарные характеристики на 25–30% (на товарных посадках), является удаление стрелок у озимых стрелкующих сортов. Особенно эффективна эта мера в засушливое лето. Приступают к удалению цветоносов при массовом их появлении. Операцию эту проводят вручную, если это на небольших участках, либо специальными косилками, не повреждая при этом верхние листья на промышленных площадях земли. На семенных участках стрелки не удаляют. После созревания их просушивают, обмолачивают, сортируют воздушные луковицы и используют для оздоровления посадочного материала от опасных болезней и вредителей.
14. От чего желтеют и засыхают листья у чеснока?
Причина пожелтения и преждевременного усыхания листьев чеснока зачастую носит физиологический характер, это может произойти из-за нарушения водного, воздушного, теплового, пищевого режимов, растение преждевременно стареет, а затем и гибнет. Это происходит в основном из-за того, что почва может быть сильно уплотнена, не хватает воздуха для нормальной работы корневой системы, нарушается режим питания. В данном случае необходимо систематическое рыхление и мульчирование почвы. Такое явление особенно часто наблюдается на участке, расположенном вблизи с залеганием грунтовых вод и с плохим дренажом, а также при чрезмерных поливах или затяжных дождях. Пожелтение листьев возможно и, наоборот, при недостатке влаги в почве, а также длительном понижении температуры (меньше 10°) почвы и воздуха, особенно в начале вегетации. Даже имеющееся в почве питание в этих условиях не усваивается растениями. Это ведёт к угнетению растений чеснока, пожелтению листьев. При недостатке в почве азота, который является основным элементом питания для формирования листового аппарата, растение отстаёт в росте и развитии, листья желтеют и могут даже засыхать; если в почве недостаток калия, то даже имеющийся в избытке азот не усваивается растением. Не имея достоверного анализа почвы, в таких случаях лучше всего подкормить растения чеснока комплексными удобрениями.
15. Что посоветуете делать, если вырастает мелкий чеснок?
Причин этого явления может быть несколько: например, когда чеснок несколько лет подряд высаживают на одно и то же место, в истощённую почву, время от времени чеснок необходимо омолаживать, а именно выращивать через воздушные семена, после чего на следующий год образуются однозубки, луковицы без деления на зубчики, а уж потом можно получить отличный товарный чеснок. Также на данный фактор влияет расстояние посадки семенного материал чеснока, состав почвы, качество посадочного материала чеснока, а также необходимо удаление стрелок у зимних стрелкующихся сортов чеснока.
16. Что это за метод выращивание чеснока из бульбочек?
Озимые формы чеснока, как правило, стрелкуются, т.е. образуют стрелки, из которых вырастают маленькие зубки чеснока. Их называют воздушными бульбочками. Они заключены в чехольчик, и на одном растении может быть до 100 бульбочек. Вот где таится настоящий резерв размножения! Если вы хотите вырастить, допустим, 200 головок чеснока, то для посадки при размножении бульбочками понадобится всего 2–3 растения.
Если для размножения использовать бульбочки, то при весеннем посеве мы получим к августу только небольшие головки чеснока, так называемые однозубки, или севок. На другой год из них получится растение с крупной товарной полноценной головкой. Стало быть, урожай ждут два года. Чем же тогда ценны бульбочки?
Но это ещё не все преимущества. Кроме экономии посадочного материала, не менее, а может быть, более важно то, что при посеве бульбочек происходит оздоравливание посевного фонда. Ведь возбудители болезней чеснока находятся в почве и переносятся при посадке зубков вместе с ними. Бульбочки же не имеют контакта с землёй и, следовательно, не являются носителями инфекций. Растения из бульбочек вырастают более жизнеспособными, они меньше поражаются болезнями и вредителями, поэтому садоводы-практики советуют постоянно часть семенного материала чеснока обновлять посредством бульбочек.
Однако при посадке чеснока бульбочками урожай нормальных головок вы сможете получить только на второй год, а значит, один год с конкретной единицы площади урожая не будет.
Выращивают чеснок из бульбочек двумя способами. Первый: выросший севок не убирают, а оставляют зимовать там, где он рос. И второй способ – весенний, бульбочки сеют загущено. Созревающий в конце лета севок выкапывают, просушивают и осенью высаживают по схеме, подходящей для формирования крупных луковиц. Вырастить хороший чеснок из бульбочек не так сложно – достаточно всего лишь выполнить несколько правил.
1) Первое – это вырастить хорошие бульбочки. Если запоздать с уборкой, то надземная часть растений отомрёт, и будет трудно найти луковицы в земле.
Выращенные таким способом однозубки – это полноценный материал для осенней посадки. На следующий год из них получаются крупные головки чеснока. Вы будете наслаждаться богатым урожаем и убедитесь, в том, что приложенные вами усилия вознаграждены сполна!
Самым веским отличием озимого чеснока от ярового является то, что озимый чеснок сажают осенью, а яровой – весной, а также озимый чеснок можно размножать двумя способами: зубками и воздушными бульбочками, а яровой – только зубками. Контактные данные:
Ассоциация «Украинский чеснок», ООО «Полистройинвест» |
|
